Decoding Terroir, Envisioning the Pinnacle.
The Ultimate Assemblage (Gogumi), Crafted by Japan’s Premier Tea Master.
Decoding Terroir, Envisioning the Pinnacle. The Ultimate Assemblage (Gogumi), Crafted by Japan’s Premier Tea Master.
If single-origin is a raw expression of land and climate (terroir), blending (gogumi) is an art form expressing human intention (composition).
Inheriting the legacy of Tōcha—Japan’s tea-tasting culture dating back nearly 700 years to the late Kamakura period—Natsuki Wada, a tea master who won first place in the individual category at the National Tea Appraisal Competition, has re-envisioned a completely new matcha for modern gastronomy.
Discerning the subtle nuances of Shizuoka’s diverse terroirs with his exceptional senses, he carefully selected ten distinct cultivars. "Leaves that carry aroma," "leaves that deepen umami," and "leaves that paint the lingering finish." By meticulously harmonizing these unique characteristics, he creates a complexity, perfect balance, and unwavering quality unattainable from a single origin alone.
A single, definitive creation, brought forth through evaluating countless lots and testing numerous trial blends. We invite you to savor a profound realm of harmony, guided by Japan’s finest tea appraisal eye and aesthetic vision.
テロワールを読み解き、極致を描く。
日本最高峰の茶師が創り出す、
究極のアッサンブラージュ（合組）。
テロワールを読み解き、極致を描く。日本最高峰の茶師が創り出す、究極のアッサンブラージュ（合組）。
テロワールを読み解き、極致を描く。日本最高峰の茶師が創り出す、究極のアッサンブラージュ（合組）。シングルオリジンが「土地や気候（テロワール）」をそのまま表現するものならば、ブレンド（合組）とは「人間の意図（Composition）」を表現する芸術です。約700年前の鎌倉時代末期に端を発する、茶を飲み分ける日本の「闘茶」文化。その歴史を受け継ぎ、全国茶審査技術競技大会で頂点に立った茶師・和田夏樹氏が、現代のガストロノミーのために全く新しい抹茶を再構成しました。卓越した五感で静岡の多様なテロワールの微細な違いを読み分け、厳選した10品種の茶葉。「香りを担う茶葉」「旨味を深める茶葉」「余韻を描く茶葉」。それぞれの個性を精緻に組み合わせることで、単一の原料では決して辿り着けない複雑性、完璧なバランス、そして揺るぎない品質が生み出されます。膨大な数のロット評価と配合試作の果てに導き出された、たったひとつの完成形。日本一の鑑定眼と美意識が導き出した、深淵なる調和の世界をご堪能ください。
2024年 全国大会 個人優勝の茶の目利きがブレンドした究極の抹茶。世界の美食家の舌を魅了する至高のハーモニー。
2024年 全国大会 個人優勝の茶の目利きがブレンドした究極の抹茶。
世界の美食家の舌を魅了する至高のハーモニー。
The ultimate matcha, masterfully blended by Japan’s premier tea master. A supreme harmony that captivates the palates of global epicures.
Product
Master Blender Natsuki Wada:
Unlocking the Character of Tea茶の個性を解き明かす
マスターブレンダー「和田夏樹」
The blend is crafted by Natsuki Wada, a third-generation Shizuoka tea merchant who won first place in the individual category at the 71st National Tea Appraisal Competition in 2024—the premier contest where tea professionals across Japan compete in sensory evaluation skills. As of 2026, he serves as Chairman of the Japan National Federation of Young Tea Professionals and President of the 73rd National Competition; his appraisal skills and prestige stand at the absolute pinnacle of Japan’s tea industry. Much like a Champagne chef de cave (cellar master), he carefully evaluates raw tea materials to serve as the vital key in defining the final flavor profile.
ブレンドを手掛けるのは、静岡の三代目茶商であり、全国の茶のプロフェッショナルが鑑定能力を競う「第71回 全国茶審査技術競技大会（2024年）」において個人総合優勝を果たした和田夏樹氏。さらに2026年現在、全国茶業連合青年団の団長および第73回大会の大会長を務めるなど、その鑑定能力と信頼性は日本の茶業界における最高峰に位置します。シャンパーニュのセラーマスターのように、原料を見極め、最終的な味わいを決める存在です。
The Art of Gogumi: Reconstructing
Shizuoka’s Terroir静岡のテロワールを再構成する
「合組（ごうぐみ）」の芸術
This matcha reimagines the blending technique (gogumi), traditionally practiced across Japan's tea regions, from an entirely new perspective using the diverse terroirs of Shizuoka. Through Mr. Wada’s exceptional sensory evaluation, the distinct characteristics of ten tea cultivars grown in Shizuoka Prefecture were rigorously assessed to design the blend. Reaching a single, ultimate flavor profile (composition) required an extraordinary process of selection and decision-making—evaluating countless candidate lots and testing numerous trial blends that remain unseen in the finished product alone.
各地の茶産地で伝統的に行われてきたブレンド技術を、静岡の多様なテロワールを用いて全く新しい視点で再構築。和田氏の卓越した官能評価によって、静岡県内で栽培された10品種の茶葉の特徴を極限まで見極め、ブレンドを設計。完成品だけでは見えない、膨大な数の原料候補の評価、配合の試作といった幾度もの選択と決断の果てに、ひとつの究極の味わい（Composition）へと到達しました。
Master Blender Natsuki Wada:
Unlocking the Character of Tea茶の個性を解き明かす
マスターブレンダー「和田夏樹」
The blend is crafted by Natsuki Wada, a third-generation Shizuoka tea merchant who won first place in the individual category at the 71st National Tea Appraisal Competition in 2024—the premier contest where tea professionals across Japan compete in sensory evaluation skills. As of 2026, he serves as Chairman of the Japan National Federation of Young Tea Professionals and President of the 73rd National Competition; his appraisal skills and prestige stand at the absolute pinnacle of Japan’s tea industry. Much like a Champagne chef de cave (cellar master), he carefully evaluates raw tea materials to serve as the vital key in defining the final flavor profile.
ブレンドを手掛けるのは、静岡の三代目茶商であり、全国の茶のプロフェッショナルが鑑定能力を競う「第71回 全国茶審査技術競技大会（2024年）」において個人総合優勝を果たした和田夏樹氏。さらに2026年現在、全国茶業連合青年団の団長および第73回大会の大会長を務めるなど、その鑑定能力と信頼性は日本の茶業界における最高峰に位置します。シャンパーニュのセラーマスターのように、原料を見極め、最終的な味わいを決める存在です。
The Art of Gogumi: Reconstructing
Shizuoka’s Terroir静岡のテロワールを再構成する
「合組（ごうぐみ）」の芸術
This matcha reimagines the blending technique (gogumi), traditionally practiced across Japan's tea regions, from an entirely new perspective using the diverse terroirs of Shizuoka. Through Mr. Wada’s exceptional sensory evaluation, the distinct characteristics of ten tea cultivars grown in Shizuoka Prefecture were rigorously assessed to design the blend. Reaching a single, ultimate flavor profile (composition) required an extraordinary process of selection and decision-making—evaluating countless candidate lots and testing numerous trial blends that remain unseen in the finished product alone.
各地の茶産地で伝統的に行われてきたブレンド技術を、静岡の多様なテロワールを用いて全く新しい視点で再構築。和田氏の卓越した官能評価によって、静岡県内で栽培された10品種の茶葉の特徴を極限まで見極め、ブレンドを設計。完成品だけでは見えない、膨大な数の原料候補の評価、配合の試作といった幾度もの選択と決断の果てに、ひとつの究極の味わい（Composition）へと到達しました。
Vibrant Aroma and Clear Finish:
A Unique Taste Experience for the Senses華やかな香りと透明な余韻。五感を満たす独自の味覚体験華やかな香りと透明な余韻。
五感を満たす独自の味覚体験
We aimed for a distinctive flavor profile tailored for the global gastronomy scene. It opens with a vibrant aroma; balanced umami and a subtle touch of bitterness give it structure, followed by a serene, enduring finish of pure clarity. Whether paired with fine cuisine and desserts or enjoyed on its own, please savor a refined cup whose complex aromas and flavors stimulate your senses.
目指したのは、世界の美食（ガストロノミー）のシーンに合わせて設計された独自の味筋。華やかな香りを入口とし、適度な旨味と微かな苦渋味が全体を引き締め、透明感のある長い余韻が静かに響きます。料理やスイーツとのペアリングはもちろん、単体で味わう際にも、複雑な香りと味わいが感性を刺激する洗練された一杯をご堪能ください。
